春季吃豆胜吃肉不仅健脑护心还能预防痴呆

春天到来，随着温度的回升，菜市场的蔬菜种类也逐渐丰富起来南昌治疗癫痫最好的医院。春天的各种蔬菜，是我们不能轻易错过的，因为它们鲜嫩而美味。尤其是各种豆类，新鲜上市、有营养、味道佳，一定不要错过。

那么春天适合吃哪些豆类呢?

蚕豆健脑、防痴呆

蚕豆中含有大量蛋白质，氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸，还含有调节大脑和神经组织的重要矿物质，可健脑、增强记忆力，尤其适合心脑功能退化的中老年朋友。

而且蚕豆中的有效成分可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

注意：蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。蚕豆也不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

红豆护心脏、养心血、清心火

红豆为“心之谷”，既能清心火，也能补心血。现代研究发现：红豆钾含量高，能维护心肌功能，再有就是红豆富含的抗氧化物质如黄酮类花青素、植物甾醇、多不饱和脂肪酸等也能对心脏起到很好的防护作用。点击蓝字了解更多：经常失眠还头痛该怎么办 一颗红豆来帮你缓解

豌豆清肠、抗癌、降胆固醇

新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、抗癌的作用。

荷兰豆抗菌消炎、提高免疫力

荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用广西治疗癫痫哪家医院好。

此外，荷兰豆还富含的维生素和膳食纤维，能抑制黑色素的形成，可以防止便秘。

豇豆健脾胃、促消化、降血糖

豇豆，俗称豆角、姜豆、带豆、挂豆角，豇豆含制胆碱酶活性，可帮助消化、增进食欲。豇豆很适合食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。而且豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

注意：豆类食物一定要煮熟了才能食用，否则容易中毒。千万不要错过这春季的馈赠，错过了它们，就错过了一年的健康。